Wie denkt aan mousserende wijnen of schuimwijnen, denkt al snel aan champagne. In Frankrijk worden mousserende wijnen geproduceerd die wereldwijd geliefd zijn. Maar wist je dat ook Portugal schitterende schuimwijnen maakt? Die heten daar espumante.
In dit blogartikel ontdek je het verschil tussen espumante en champagne – van druiven en herkomst tot productie en smaak. En waarom espumante absoluut het proberen waard is.
Wat is espumante?
Espumante is de Portugese benaming voor mousserende wijn. Het woord komt van espuma, Portugees voor schuim – een verwijzing naar de bruisende mousse die ontstaat tijdens het productieproces.
Espumante wordt voornamelijk gemaakt in regio’s als:
Elke regio gebruikt eigen druiven en technieken, wat zorgt voor een uniek smaakprofiel.
Typische druivenrassen voor espumante zijn onder andere:
- Baga
- Maria Gomes (ook bekend als Fernão Pires)
- Arinto
- Touriga Nacional.
Wat is champagne?
Champagne is een mousserende wijn uit de Champagnestreek in Noord-Frankrijk. Alleen schuimwijnen uit deze regio – die aan zeer strikte regels voldoen – mogen de naam “champagne” dragen. Het is wereldwijd hét symbool van luxe en traditie.
De drie belangrijkste druiven in champagne zijn:
- Chardonnay
- Pinot Noir
- Pinot Meunier.
Champagne staat bekend om zijn verfijnde mousse, aroma’s van brioche en citrus, en zijn lange rijpingstijd.
Wat is een mousserende wijn?
Een mousserende wijn – ook wel schuimwijn genoemd – bevat koolzuurgas. Dat zorgt voor de bubbels die ontstaan tijdens een tweede gisting. Die bubbels geven de wijn een feestelijk en verfrissend karakter.
Niet elke schuimwijn smaakt hetzelfde. De stijl hangt af van:
- de gebruikte druiven
- de regio van herkomst
- en vooral: de productiemethode.
Portugese espumante valt op door frisse zuren, minerale tonen en een gastronomisch karakter. Ze zijn vaak wat strakker en frisser dan cava, maar toegankelijker geprijsd dan champagne
Hoe ontstaat de mousse in schuimwijn?
Er zijn twee belangrijkste methodes om bubbels in schuimwijn te krijgen:
1. Méthode traditionnelle (klassieke methode)
Bij deze methode vindt de tweede gisting plaats in de fles. Hierbij ontstaan de bubbels op natuurlijke wijze. De wijn rijpt maanden, soms zelfs jaren, op de gistcellen. Dit zorgt voor:
- fijne mousse (kleine, elegante bubbels)
- complexe aroma’s (zoals brioche, noten, toast).
Deze methode wordt gebruikt voor zowel champagne als de meeste hoogwaardige espumantes. Het is arbeidsintensief en levert wijn op van hoge kwaliteit.
2. Méthode Charmat (tankmethode)
Hierbij gebeurt de tweede gisting in een gesloten tank, niet op fles. Deze methode is sneller en goedkoper, en wordt vooral gebruikt voor prosecco en lichtere schuimwijnen. Het resultaat:
- fruitigere, frissere stijl
- grovere bubbels
- minder rijping en complexiteit.
Waarom espumante het proberen waard is
Espumante is een wijn met karakter. Vaak duurzaam geproduceerd, met lokale druiven, en gemaakt volgens de klassieke méthode traditionnelle – net als champagne. Het verschil? Espumante is doorgaans veel betaalbaarder.
Een goede espumante:
- past perfect bij een aperitief
- is verrassend goed bij oesters, tapas of sushi
- is een origineel alternatief voor cava of prosecco
- is een elegant cadeau voor wijnliefhebbers.
Zoek je kwaliteit zonder het prijskaartje van champagne? Dan is Portugese espumante een heerlijke ontdekking.
Espumante kopen? Ontdek ons aanbod!
Op zoek naar een fles authentieke Portugese bubbels
Onze Espumante portal d’azenha is gemaakt van de druiven Bical en Arinto volgens de methode champenoise (24 maanden sur lattes).
Kies voor Portugese espumante als hét alternatief voor champagne, en geniet binnen enkele werkdagen van échte Portugese feestelijkheid in je glas.
Ontdek nu ons aanbod en bestel jouw espumante eenvoudig online.