Rabigato

Rabigato is een van de meest gewaardeerde witte druivenrassen in de Douro-regio. De druif staat bekend om zijn hoge zuurgraad en minerale tonen, wat zorgt voor frisse en levendige wijnen. De naam “Rabigato” betekent letterlijk “kattenstaart” in het Portugees, vermoedelijk vanwege de vorm van de druivenclusters.

Rabigato is voornamelijk te vinden in de hoger gelegen wijngaarden van de Douro, waar het koele nachten benut om zijn zuurgraad te behouden. Dit maakt de druif ideaal voor het warme klimaat van de regio, aangezien het de frisheid van de wijn waarborgt. De wijnen die van Rabigato worden gemaakt, hebben aroma’s van citrus, groene appel en witte bloemen, met soms een lichte kruidige toets.

Hoewel Rabigato op zichzelf mooie, gestructureerde witte wijnen kan opleveren, wordt hij meestal gebruikt in blends met andere lokale variëteiten zoals Viosinho, Gouveio en Arinto. Dit draagt bij aan de complexiteit en het bewaarpotentieel van de wijnen. Dankzij de hoge zuurgraad heeft Rabigato een goed rijpingspotentieel en ontwikkelt hij zich mooi over de jaren, waarbij hij complexere smaken van honing en noten kan ontwikkelen.