Encruzado

Encruzado is een van de meest verfijnde en veelzijdige witte druivenrassen van Portugal, voornamelijk te vinden in de Dão-regio. Deze druif staat bekend om zijn complexe aroma’s, uitstekende balans en lange rijpingsmogelijkheden, waardoor hij vaak wordt vergeleken met topdruiven zoals Chardonnay.

De wijnen van Encruzado vertonen een breed scala aan aroma’s, variërend van citrus, groene appel en peer tot bloemige en kruidige tonen. Bij rijping kunnen er zelfs tonen van hazelnoot, honing en vanille ontstaan, vooral wanneer de wijn op hout heeft gerijpt. De druif heeft een stevige structuur met een goede zuurgraad, wat hem geschikt maakt voor zowel frisse, minerale wijnen als rijke, houtgerijpte versies.

Wat Encruzado bijzonder maakt, is zijn uitstekende rijpingspotentieel. Terwijl veel witte wijnen jong gedronken moeten worden, kan Encruzado zich 5-10 jaar of langer ontwikkelen in de fles, waarbij hij nog complexer wordt.