De Dao wijnregio ligt in het centrum van Portugal, ingeklemd tussen de bergen van de Serra da Estrela, Serra do Caramulo en Serra da Nave.
De wijnregio beslaat delen van het district Viseu en strekt zich uit over een heuvelachtig en beschermend landschap.
Dao is een van de oudste wijnregio’s van Portugal en werd in 1908 officieel erkend. Lange tijd werd de productie gedomineerd door coöperaties, wat leidde tot een uniforme wijnstijl. Sinds de jaren 1980 en 1990 hebben kleinere, onafhankelijke producenten echter de regio nieuw leven ingeblazen met innovatieve technieken en een grotere focus op terroir-expressie.
De regio heeft een sterke culturele identiteit, waarbij wijn een integraal onderdeel vormt van de lokale levensstijl en gastronomie. Vandaag de dag wordt Dao internationaal erkend als een producent van elegante en veelzijdige wijnen met een groot bewaarpotentieel.
Dao is een van de oudste en meest gerespecteerde wijnregio’s van Portugal, bekend om zijn elegante en goed gestructureerde rode en witte wijnen.
Het unieke terroir, met een combinatie van granieten bodems en een gematigd klimaat, zorgt voor verfijnde wijnen met een groot rijpingspotentieel.
De Dao-regio heeft een lange geschiedenis in de Portugese wijnbouw en kreeg in 1908 de status van officieel afgebakend wijngebied. Het is omgeven door bergen, wat het beschermt tegen de extreme maritieme invloeden en het weer meer gematigd maakt. Hierdoor profiteren de druiven van een langzame rijping, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van complexiteit en elegantie in de wijnen.
De combinatie van hoogte (400-800 meter), arme granieten bodems en het continentale klimaat met warme zomers en koude winters zorgt voor wijnen met een uitgesproken mineraliteit, levendige zuurgraad en een uitstekende balans.
Traditioneel stond Dao bekend om zijn blends van verschillende druivenrassen, waarbij Touriga Nacional de hoofdrol speelt in de rode wijnen en Encruzado de witte wijnen domineert. Moderne wijnmakers combineren traditionele methoden met innovatieve technieken om zowel klassieke als eigentijdse wijnen te produceren.
Blauwe druiven:
Witte druiven:
Dão heeft een gematigd continentaal klimaat, met warme zomers en koude winters. De bergen rond de regio beschermen de wijngaarden tegen de invloed van de Atlantische Oceaan en extreme weersomstandigheden. De hoge ligging zorgt voor een langzame rijping van de druiven, wat leidt tot wijnen met een evenwichtige zuurgraad en aromatische complexiteit.
De wijnen van Dao passen uitstekend bij de traditionele gastronomie van de regio:
Add Your Heading Text Here
