Baga

Baga is de dominante rode druif van Bairrada, een wijnregio in centraal Portugal die beroemd is om zijn robuuste rode wijnen. Deze druif staat bekend om zijn dichte tannines, hoge zuren en stevige structuur, wat hem uitstekend geschikt maakt voor langdurige rijping. Wijnen van Baga kunnen aanvankelijk krachtig en rustiek zijn, maar ontwikkelen na enkele jaren complexe aroma’s van gedroogd fruit, tabak, leer en specerijen.

In de jeugd vertoont Baga vaak aroma’s van rode bessen, kersen, pruimen en florale tonen, terwijl rijpere wijnen meer aardse en tertiaire kenmerken krijgen. De druif wordt traditioneel gebruikt voor droge rode wijnen, maar wordt ook steeds vaker ingezet voor mousserende en roséwijnen, vooral in Bairrada.

Baga gedijt goed in klei-kalksteenbodems en een gematigd maritiem klimaat, maar heeft de neiging om gevoelig te zijn voor schimmelziekten. Om de druif optimaal te laten rijpen, wordt hij vaak aangeplant op goed gedraineerde hellingen. Hoewel hij vaak solo wordt gebruikt, wordt hij soms geblend met Touriga Nacional of Castelão voor extra balans en complexiteit.